---- IG ----

O índice glicémico - IG - está relacionado com a velocidade com que os açúcares entram na nossa corrente sanguínea.

Quando comemos hidratos de carbono os níveis de açúcar no sangue aumentam e, em resposta, o fígado produz insulina para reduzir esses valores. Mas, dependendo do IG, ou seja, da rapidez com que os níveis de açúcar aumentam, o fígado é obrigado a produzir, ou não, insulina em grandes quantidades.

A diabetes é caracterizada por uma resistência do organismo à insulina que muitas vezes acontece quando este se habitua a níveis de insulina elevados.
Então, um dos factores do aparecimento da diabetes é a ingestão contínua de alimentos com um IG alto. O açúcar entra rapidamente no sangue, origina um pico nos valores, e o fígado é obrigado a produzir muita insulina.

Outra das desvantagem dos hidratos de carbono, de elevado IG, reside na quantidade de energia que nos proporcionam. É uma energia repentina mas de pouca dura, rapidamente se esgota.
Ao contrário, a energia fornecida pelos alimentos de I.G. baixo é mais duradoura e constante.

Então, pela manhã, é preferível que comamos alimentos com um IG baixo para que a nossa energia se aguente até à hora do almoço (evitando a ingestão de "snacks" calóricos a meio da manhã ;) ).

Infelizmente, por mais apetitosos que sejam, os cereais alterados que compramos em qualquer superfície têm açúcares de rápida absorção; além de engordarem, mesmo só com meia dúzia de calorias, não nos dão a energia necessária para o trabalho.

Então o meu conselho para que tenham mais energia ao longo do vosso dia (e para manterem a linha) é que comam "papas de aveia" e fruta ao pequeno-almoço. Eu sei que o nome não é muito apelativo mas garanto-vos que é uma receita bastante flexível, pode agradar a gregos e troianos. Experimentem adicionar alguns ingredientes à vossa "papa" como, por exemplo, canela, mel, compotas, casca de limão, chocolate (q.b), frutos secos, pedaços de fruta etc.

É o ideal para manter a forma e a energia ao longo dos dias!

Um beijo*